Как пить чай, чтобы он принес максимум пользы? Ученые дали ответ

Чай традиционно считается одним из самых полезных для здоровья напитков, но специалисты напоминают, что решающее значение имеет способ его приготовления.

Светлана ЛевченкоАвтор новостей

Новое обзорное исследование выявило существенную разницу между свежезаваренным чаем и его популярными коммерческими версиями — бутилированным чаем и модным бабл-ти. Команда ученых из Китая и США проанализировала существующие научные данные о влиянии чая на здоровье человека, включая результаты крупных проспективных исследований и рандомизированных испытаний. Специалисты изучали не только самые популярные виды чая — зеленый и черный, но и менее распространенные разновидности — желтый чай, улун и ферментированный темный чай. Выводы оказались обнадеживающими: регулярное употребление правильно заваренного чая действительно связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета второго типа и даже некоторых видов рака.

Однако бутилированный чай и ставший популярным в последнее время бабл-ти — чай с шариками тапиоки — вовсе не так полезны, как традиционный свежезаваренный напиток. Главная проблема заключается в способе обработки и дополнительных ингредиентах. При производстве бутилированного чая высокотемпературная стерилизация разрушает значительную часть антиоксидантов — соединений, которые нейтрализуют свободные радикалы и обеспечивают противовоспалительное и кардиометаболическое действие.

Еще больше вопросов вызывает бабл-ти. Помимо чайной основы, часто приготовленной из порошкового экстракта, он содержит шарики тапиоки, пропитанные сахарным сиропом, искусственные подсластители, красители и растительные сливки. Эти добавки могут добавить напитку 150−200 дополнительных калорий на порцию. Сливки, даже если они растительного происхождения, богаты насыщенными жирами, избыток которых повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а высокое содержание добавленных сахаров в напитке, если пить его при регулярно, способствует развитию диабета, ожирения и болезней сердца.

По словам диетолога Ван На Чун, чайная основа в бабл-ти все же сохраняет некоторое количество антиоксидантов и полифенолов, но высокое содержание сахара и калорий перевешивает эти положительные качества, если употреблять напиток часто.

Эксперты рекомендуют относиться к бутилированному чаю и бабл-ти как к редкому лакомству, а не как к полезному напитку для ежедневного употребления. Чтобы получить максимум пользы, лучше заваривать чай дома: использовать горячую, но не кипящую воду и настаивать напиток 3−5 минут. Если хочется подсластить чай, диетологи советуют добавить в него немного натурального меда, который сам по себе обладает противовоспалительными свойствами и делает готовый напиток еще полезнее.

Ранее ученые выяснили, что бабл-ти буквально убивает нервную систему.

Красота и здоровьеПоделиться