Три дня без еды меняют организм на молекулярном уровне: доказано учеными
Несколько суток без еды запускают в организме гораздо более глубокие процессы, чем простое сжигание жира. Всего через 3 дня полного голодания тело переходит в принципиально иное биологическое состояние, а изменения затрагивают мозг, обмен веществ и иммунную систему.
Светлана ЛевченкоАвтор новостей
Специалисты Лондонского университета королевы Марии (PHURI) и Норвежской школы спортивных наук наблюдали за 12 здоровыми добровольцами, которые в течение семи дней пили только воду. Ежедневно у них брали кровь — до, во время и после голодания — и с помощью современных методов протеомики отслеживали около 3000 белков в плазме. Эти белки отражают работу разных органов и систем организма.
Как и ожидалось, уже в первые двое-трое суток тело переключилось с использования глюкозы на расход запасенного жира. В среднем участники потеряли 5,7 кг массы, причем часть пришлась на жир, а часть — на мышечную и другие ткани. Интересно, что спустя три дня после возвращения к обычному питанию большая часть утраченной нежировой массы восстановилась, а потери жира — наоборот, сохранилась.
Однако самое неожиданное началось позже. Крупномасштабные молекулярные изменения не возникли сразу: «переключатель» сработал примерно на третий день голодания. Более трети изученных белков изменили свою концентрацию. Особенно сильно менялись белки, связанные с межклеточным матриксом — структурной «армирующей сеткой» тканей и органов, которая, в том числе, поддерживает нейроны в мозге. Причем эти изменения были удивительно похожи у всех добровольцев, что говорит о координированном ответе организма.
Авторы работы сопоставили полученные данные с крупными генетическими исследованиями и обнаружили возможные связи с путями, влияющими на воспаление и риск ряда заболеваний, а также с белками, важными для структуры и поддержки нервной системы. Это подпитывает интерес к голоданию как к потенциальному инструменту воздействия на процессы старения, метаболические и неврологические нарушения.
При этом ученые подчеркивают: длительное голодание не безобидно. Прошлые исследования показали, что многодневные голодания на воде могут сопровождаться усилением воспаления, активацией тромбоцитов и изменениями системы свертывания крови. Возможны обезвоживание, нарушения электролитного баланса, головокружение, потеря мышц и осложнения у людей с хроническими болезнями. Поэтому эксперименты с многодневным отказом от пищи без медицинского наблюдения остаются рискованными.
Главный вывод авторов работы: самые интересные эффекты голодания проявляются позже, чем многие думали, — не при кратких интервалах, а после нескольких суток полного отказа от пищи. В перспективе это может помочь создать лекарства, которые будут имитировать полезные эффекты голодания, не заставляя людей неделями сидеть на одной воде.
Ранее ученые обнаружили, что фастфуд приводит к деменции.
Красота и здоровьеПоделиться
