И избыток, и дефицит соли ухудшают память: доказано учеными
Врачи традиционно призывают нас есть меньше соли ради здоровья сердца. Но новое исследование показывает: слишком строгая диета без соли тоже может навредить мозгу, по крайней мере у мышей.
Светлана ЛевченкоАвтор новостей
Известно, что избыток соли нарушает работу кишечных бактерий, провоцирует воспаление и вредит гиппокампу — области мозга, отвечающей за обучение и память. А вот что происходит при крайне низком потреблении соли, изучено куда хуже. Клиницисты иногда связывают сильную нехватку натрия с когнитивными проблемами, но механизм оставался неясным.
Чтобы приблизить свой эксперимент к человеческой биологии, специалисты Чжэцзянского университета под руководством Анджи Чэня «очеловечили» микробиоту мышей. Грызунов сначала лечили антибиотиками, уничтожая их собственные бактерии, а затем заселяли кишечник бактериями из человеческого кала. Таких мышей разделили на три группы и 14 недель кормили по-разному: одна группа получала еду с обычным количеством соли, вторая — практически без соли, третья — пересоленную. Четвертая группа обычных мышей с «родной» микробиотой ела обычный корм. Всего в исследовании участвовали 32 самца.
Тесты на память показали, что обе крайности в потреблении соли ухудшали и кратковременную пространственную, и долговременную память по сравнению с нормальной диетой. Больше всего пострадали любители соли: они стали тревожнее и заметно больше пили. У мышей на малосоленой диете тревожности и жажды не было, но память все равно страдала.
В гиппокампе обе диеты провоцировали снижение уровня белков, которые строят синапсы (контактные площадки между нейронами), и ростового фактора BDNF, который поддерживает выживание нейронов. Разница оказались в деталях. При избытке соли воспаление охватывало весь организм: в нем росло число «воспалительных» бактерий и сигнальных белков иммунитета, усиливался окислительный стресс. При дефиците соли общего воспаления не было, зато уменьшилось число полезных лактобацилл, а кишечные бактерии стали вырабатывать меньше короткоцепочечных жирных кислот — веществ, которые питают мозг и регулируют иммунитет. Уровни пропионата и бутирата упали при обеих диетах, а ацетата и изобутирата — только при малосоленой. Ацетат — важное сигнальное вещество, поступающее из кишечника в мозг, и его нехватка говорит об общем угнетении обмена веществ у микробов.
Авторы делают вывод: жесткое ограничение соли не безразлично для организма и может быть самостоятельным фактором риска для памяти, причем работает оно через «голодание» микробиоты, а не через воспаление.
Результаты нужно трактовать осторожно. Исследование было небольшим, проводилось только на самцах, а мышь все-таки не равна человеку. Связь между бактериями, их метаболитами и памятью корреляционная, то есть не доказано, что именно нехватка жирных кислот вызвала потерю памяти. Теперь ученые собираются определить безопасные нижние границы потребления соли для людей и проверить, поможет ли добавление к диете недостающих веществ без повышения уровня натрия в ней защитить память.
Ранее ученые выяснили, что клетчатка в рационе помогает нам лучше спать.
Поделиться
