Ученые раскрыли секрет жиросжигающего эффекта зеленого чая

Оказывается соединения зеленого чая способны перепрограммировать мышечный метаболизм, улучшая чувствительность к инсулину и переносимость глюкозы. Это открытие помогает понять, почему древний напиток издавна связывают с защитой от ожирения и метаболических заболеваний.

Светлана ЛевченкоАвтор новостей

Ученым давно известно о пользе зеленого чая для обмена веществ и профилактики диабета, однако большинство таких экспериментов проводилось на животных в прохладных лабораториях, где низкая температура сама по себе повышает расход энергии. Чтобы устранить этот фактор, команда специалистов Университета Крузейро-ду-Сул (Бразилия) под руководством Роземари Оттон поставила опыты на мышах, которых содержали в более теплой среде — около 28 °C, что близко к их естественной среде обитания. Это исключило искусственное сжигание калорий, которое может маскировать истинные эффекты изучаемых веществ.

Мышей разделили на три группы: контрольная (получали стандартный корм и воду), группу с высокожировой диетой и группу с высокожировой диетой плюс экстракт зеленого чая. Калорийность жирной диеты составляла 531 ккал на 100 г — почти вдвое больше стандартной. После четырех недель такого питания третьей группе начали давать экстракт зеленого чая в дозе, эквивалентной примерно трем чашкам в день для человека.

Результаты оказались впечатляющими. У мышей, получавших зеленый чай, значительно улучшился контроль уровня глюкозы в крови по сравнению с животными на простой высокожировой диете. У них выросла чувствительность тканей к инсулину и снизился уровень глюкозы натощак.

Кроме того, ученые обнаружили, что в скелетных мышцах произошли структурные и молекулярные изменения, соответствующие лучшему усвоению глюкозы. Зеленый чай увеличил экспрессию генов, важных для поглощения и использования глюкозы в мышцах, а также восстановил активность лактатдегидрогеназы — фермента, необходимого для энергетического обмена.

«Один из способов оценить функцию мышц — посмотреть на диаметр волокон», — объясняет руководитель исследования Роземари Оттон. «Если он увеличивается, это значит что в волокне стало больше активных мышечных компонентов. Зеленый чай смог поддержать этот диаметр, показывая, что он защищает мышцы от вредного воздействия ожирения».

Интересно, что польза зависела от белкового гормона адипонектина, который выделяется жировыми клетками и регулирует метаболизм глюкозы и жиров. «Мы провели исследование с мышами, у которых отсутствует адипонектин», — говорит Оттон. «И у этих животных зеленый чай не оказал никакого эффекта. Это заставляет нас предположить, что адипонектин является ключевым игроком в механизме действия чая».

Ученые не смогли выделить какое-то одно активное соединение, делающее зеленый чай. «Зеленый чай — это сложный комплекс с десятками биоактивных соединений», — объясняет Оттон. «Мы пытались разделить эти соединения и изучить их эффекты по отдельности, но экстракт в целом всегда более эффективен. Очевидно, между соединениями возникает синергия, которую мы не можем воспроизвести, когда они изолированы».

Ученые предупреждают, что не все коммерческие продукты зеленого чая соответствуют стандартам качества лабораторного экстракта. «Идеальным решением будет постоянное потребление напитка, как в азиатских странах», — отмечает Оттон. «В Японии, например, люди пьют зеленый чай каждый день на протяжении всей жизни, и уровень ожирения у населения этой страны низкий».

Ранее ученые раскрыли пользу для организма сочетания чая и кофе.

Поделиться