В Калифорнии научились варить пиво из воздуха
Установка втягивает обычный воздух и выделяет из него углекислоту высокой чистоты. Далее газ сразу поступает в производственную линию.
Полина ТихоноваАвтор Hi-Tech Mail
В Калифорнии сварили первое в мире пиво, газированное углекислотой, извлеченной прямо из воздуха. Его выпустили компания Aircapture, занимающаяся атмосферным захватом СО₂, и крафтовая пивоварня Almanac Beer Co. Новинка называется Flow — Clean Air Edition.
Установка для улавливания углекислоты стоит прямо в цехе пивоварни в городе Аламеда. Она втягивает уличный воздух, отделяет из него СО₂ методом адсорбции на твердом носителе и доводит газ до чистоты 99,999%, что выше стандартных требований пищевой промышленности. Очищенный газ сразу подается в производственную линию под давлением.
Зачем вообще это нужно? Промышленный СО₂ традиционно покупают как побочный продукт нефтехимии — его получают при синтезе аммиака и переработке этанола. Когда эти производства сбавляют темп, газа на рынке становится меньше и цены летят вверх. Именно это случилось в 2022 году: дефицит в США ударил по всей пищевой отрасли, пивовары пострадали особенно ощутимо. Тогда многие впервые задумались о том, насколько уязвима эта, казалось бы, мелкая статья снабжения.
Модульная система Aircapture монтируется в уже существующий цех за несколько недель без строительства новых корпусов и без остановки производства. Производительность одного модуля — до нескольких тонн СО₂ в год, и при необходимости блоки можно наращивать. Это принципиальное отличие от крупных установок прямого захвата углерода, требующих многолетних строек и сотен миллионов долларов. Здесь все компактнее, а углекислота превращается из покупного расходника в возобновляемый местный ресурс.
Пиво представили публике на открытом мероприятии в Аламеде, гости видели установку вживую и могли проследить путь газа от воздухозаборника до бродильного чана. Сейчас напиток продается в самой пивоварне и ещё в 800 с лишним торговых точках по всему штату. Часть выручки идет некоммерческой организации Carbon180, продвигающей технологии поглощения углерода на уровне государственной политики.
Разработчики смотрят шире пивной отрасли. Та же логика применима в холодильном деле, сельском хозяйстве и стройиндустрии. В этом направлении движутся и другие команды. Канадская Carbon Engineering, поглощенная Occidental Petroleum, строит в Техасе завод Stratos мощностью 500 тыс. т СО₂ в год. Исландский Climeworks эксплуатирует установку Mammoth на 36 тыс. т в год. Швейцарский стартап Neustark закачивает пойманный углерод в бетон. Калифорнийский проект пока единственный, где атмосферный СО₂ оказывается прямо в бокале.
Ранее мы писали о том, какие бактерии светятся при порче вина.
Поделиться
